La ferme du Camp-Grand était jusqu'en 1985 une ferme traditionnelle du Ségala aveyronnais. On y élevait des bovins viandes dont les veaux étaient vendus en boucherie, quelques porcs et de la volaille pour la consommation familiale

Les terres, 13 ha, étaient cultivées en fourrage, blé, maïs et ces cultures servaient à l'alimentation du bétail.

En 1985, lorsque Edith a repris l'exploitation familiale, elle crée un nouvel atelier car la ferme est trop petite pour y vivre convenablement

Alors, elle opte pour la production traditionnelle de canards gras avec vente directe à la ferme

Progressivement, la production a augmenté, et en 1996, un laboratoire aux normes en vigueur est construit. Désormais, toutes les étapes de la production sont concentrées sur l'exploitation.

En 2000 Patrick vient travailler au sein de l'exploitation et dès lors, les taches sont partagées en fonction des compétences et goûts de chacun.